Etichetă: Cafea

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Cafeaua specialty atinge un nivel record de consum in 2026

Raportul 2026 National Coffee Data Trends, publicat de Specialty Coffee Association, confirma ca cafeaua specialty a atins un nivel record de consum in Statele Unite. 47% dintre adultii americani au baut cafea specialty in ziua anterioara sondajului, depasind pentru prima data consumul de cafea traditionala, situat la 42%. In ansamblu, doua treimi dintre americani au consumat cafea in ziua respectiva, mai mult decat orice alta bautura.

Cresterea este condusa in special de consumatorii tineri: in randul adultilor cu varste intre 25 si 39 de ani, 69% au baut cafea specialty in ultima saptamana — cel mai ridicat procent dintre toate grupele de varsta, un semnal puternic pentru evolutia industriei in urmatorii ani.

Consumul in afara casei creste si el: 36% dintre cei care au baut cafea specialty au cumparat-o preparata in alta parte, fata de doar 23% in cazul bautorilor de cafea traditionala. In privinta preferintelor, 76% aleg bauturi calde, desi cafeaua rece ramane populara la 60%, iar printre aromele preferate se numara ciocolata, caramelul, zaharul brun si nota de vanilie.

Pentru cei care vor sa exploreze cafea de calitate, selectia de cafea disponibila la Mister Tabaco acopera o gama variata de origini si arome.

Sursa: Specialty Coffee Association

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Best of Panama 2026: cafeaua Geisha din Boquete și Volcán stabilește noi recorduri

Rezultatele ediției cu numărul 30 a competiției Best of Panama, cel mai prestigios concurs internațional dedicat cafelei Geisha, au fost anunțate pe 1 august 2026. Loturile provin din regiunile vulcanice Boquete și Volcán, cunoscute pentru microclimatul de altitudine care favorizează dezvoltarea aromelor florale specifice soiului Geisha.

La categoria Geisha Washed, victoria a revenit fermei Elida Estate (Lamastus Family Estates), cu 96,25 puncte, urmată de Finca El Pergamino cu 96,00 puncte și de celebra Hacienda La Esmeralda, cu 95,25 puncte. La categoria Geisha Natural, câștigătoare a fost Finca Lérida, cu 95,63 puncte, iar la categoria Varietals, Altieri Specialty Coffee a obținut 93,63 puncte. Trofeul general, Copa Panamá, pentru cel mai mare punctaj cumulat, a revenit tot fermei Hacienda La Esmeralda.

Loturile câștigătoare ajung ulterior la licitație internațională, unde cafeaua Geisha de top atinge frecvent prețuri de zeci de mii de dolari pe kilogram. Cei interesați de cafea de specialitate pot descoperi selecția disponibilă la Mister Tabaco în categoria cafea.

Sursă: Newsroom Panama

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Cafeaua intră la James Beard: Onyx Coffee Lab și Endorffeine, finaliste în 2026

Premiile James Beard, unele dintre cele mai prestigioase distincții din gastronomia americană de peste trei decenii, au inclus pentru prima dată în lista de finaliști 2026 reprezentanți din lumea cafelei specialty. Onyx Coffee Lab a primit o nominalizare la categoria „Most Outstanding Bar”, iar Jack Benchakul, barista și unicul angajat din spatele cafenelei Endorffeine din Chinatown, Los Angeles, a devenit primul profesionist din cafea nominalizat vreodată la „Outstanding Professional in Hospitality”. Fost cofetar și biochimist molecularist, Benchakul a transformat Endorffeine într-un spațiu aproape experimental, unde oferă un meniu degustativ în nouă etape, inspirat de rădăcinile sale thailandeze. Nominalizările sunt considerate un moment simbolic pentru industrie: ele plasează pentru prima dată cafeaua specialty în competiție directă cu restaurantele și bucătarii de top, semn că bariera dintre „cafenea” și „experiență culinară” devine tot mai fină în ochii criticilor americani.

Descoperă selecția de cafea disponibilă la Mister Tabaco.

Sursă: sprudge.com

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Best of Hawai’i 2026: o cafea Gesha procesată natural, din Ka’ū, câștigă marele premiu

Cea de-a 17-a ediție a competiției statale de cupping Best of Hawai’i a desemnat câștigătoare o cafea Gesha procesată natural, produsă de ferma Miranda’s Farms din regiunea Ka’ū, pe Big Island. Rezultatele au fost anunțate pe 31 iulie, în cadrul conferinței anuale a Hawaii Coffee Association, desfășurată pe insula Maui.

Ediția din 2026 a introdus o structură nouă, cu trei categorii: o secțiune „Inovație”, dedicată tehnicilor experimentale de procesare post-recoltă și fermentație, o categorie de micro-loturi pentru cantități de minimum 500 de livre și o nouă diviziune „Hawai’i Heritage Washed”, axată pe metoda tradițională spălată. Competiția confirmă, an de an, reputația cafelei havaiene — și în special a soiului Gesha — ca una dintre cele mai apreciate origini single-origin din lume, râvnită de baristi și torefactori pentru profilul ei floral și complex.

Cei curioși să descopere profiluri de cafea single-origin pot explora selecția de cafea disponibilă la Mister Tabaco.

Sursă: Daily Coffee News

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Hacienda La Esmeralda câștigă Panama Cup la Best of Panama 2026

Cea mai prestigioasă competiție de cafea specialty din Panama, Best of Panama, și-a desemnat câștigătorii ediției 2026. Fermele Hacienda La Esmeralda au obținut trofeul general, Panama Cup, acumulând 16 puncte prin trei clasări în top 3 la categoriile de concurs.

Pe categorii, Altieri Specialty Coffee a câștigat secțiunea Varietals, Lamastus Family Estates a triumfat la categoria Washed (cafea spălată), iar Lérida Estate a luat premiul întâi la categoria Natural. Best of Panama rămâne unul dintre cele mai râvnite concursuri din lumea cafelei de specialitate, loturile câștigătoare ajungând ulterior la licitații internaționale unde ating, de regulă, prețuri de câteva ori peste media pieței. Rezultatele confirmă poziția Panama ca una dintre cele mai respectate origini pentru soiuri Geisha și cafele de altitudine mare.

Descoperă selecția de cafea disponibilă la Mister Tabaco.

Sursă: perfectdailygrind.com

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Aillio deschide un nou centru regional pentru America Latină în San Salvador

Producătorul danez de echipamente de prăjire Aillio, cunoscut printre baristi și micii prăjitori pentru linia sa de prăjitoare compacte Bullet, a inaugurat pe 10 august 2026 un nou sediu regional pentru America Latină, amplasat în cartierul San Benito din San Salvador. Spațiul de aproximativ 100 de metri pătrați funcționează ca showroom și centru de training, oferind demonstrații live de prăjire și masterclass-uri pentru profesioniștii din regiune. Locația va găzdui, în 2027, prima ediție regională a competiției Aillio Bullet Championship dedicate baristilor și prăjitorilor din America Latină. Deschiderea vine într-un moment de creștere accelerată a segmentului de cafea de specialitate din regiune, unde tot mai mulți prăjitori mici caută echipamente performante și acces la formare tehnică specializată.

Descoperă și cafeaua de specialitate din categoria Cafea de la Mister Tabaco.

Sursă: Perfect Daily Grind

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Cafeaua de specialitate atinge un nivel record de consum în 2026

Cel mai recent raport „National Coffee Data Trends”, realizat de National Coffee Association și Specialty Coffee Association pe baza cercetării Dig Insights, arată că, în Statele Unite, consumul de cafea de specialitate a atins un nivel istoric: 47% dintre adulți au băut cel puțin o cafea de specialitate în ziua precedentă, depășind pentru prima oară procentul celor care au consumat cafea tradițională (42%).

Segmentul de vârstă 25-39 de ani este cel mai activ, cu 69% dintre respondenți declarând că beau cafea de specialitate cel puțin o dată pe săptămână — cea mai mare rată dintre toate grupele de vârstă. Preferințele rămân în mare parte clasice: 76% aleg cafeaua caldă, iar 60% consumă și variante reci. Aroma joacă însă un rol tot mai important — 35% dintre consumatori spun că gustul este trăsătura definitorie a cafelei de specialitate, cu ciocolată, caramel, zahăr brun și vanilie printre notele cele mai căutate.

Datele confirmă o tendință globală: cafeaua de calitate nu mai este o opțiune de nișă, ci alegerea de bază pentru tot mai mulți consumatori. Descoperă gama de cafea disponibilă la Mister Tabaco.

Sursă: Specialty Coffee Association

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Best of Panama 2026: câștigătorii cafelei Geisha, la a 30-a ediție

Competiția Best of Panama a ajuns în 2026 la a 30-a ediție, confirmând Panama drept una dintre cele mai râvnite origini pentru cafeaua de tip Geisha. La categoria Geisha spălată, Lamastus Family Estates (ferma Elida) a obținut scorul cel mai mare, 96,25 puncte, în timp ce la Geisha naturală, Finca Lérida, deținută de María Antonela Amoruso, a luat primul loc cu 95,63 puncte.

La categoria Varietăți, familia Altieri, prin Altieri Specialty Coffee, a câștigat cu un scor de 93,63 puncte. Competiția, organizată de Asociația Cafelei Specialty din Panama, rămâne una dintre cele mai exclusiviste licitații de cafea din lume, loturile de Geisha ajungând frecvent la prețuri de mii de dolari pe kilogram la licitațiile ce urmează concursului.

Iubitorii de cafea de calitate pot descoperi selecția de cafea disponibilă la Mister Tabaco.

Sursă: Newsroom Panama

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Cafeaua de specialitate câștigă recunoaștere la premiile James Beard 2026

Industria cafelei de specialitate trăiește un moment de referință: Onyx Coffee Lab a devenit prima cafenea nominalizată finalistă la categoria „Outstanding Bar” a prestigioaselor premii James Beard din SUA, o secțiune dominată tradițional de baruri de cocktailuri și programe de vinuri consacrate. În aceeași ediție, Jack Benchakul, de la cafeneaua Endorffeine din Los Angeles, a devenit primul profesionist din domeniul cafelei nominalizat la categoria „Outstanding Professional in Hospitality”. Premiile James Beard onorează de peste trei decenii restaurantele și bucătarii de top din America, iar o nominalizare plasează acum o cafenea în competiție directă cu instituții culinare consacrate. Deși industria cafelei are propriile competiții — campionate de baristă, concursuri de prăjire —, validarea venită din partea unor instituții gastronomice externe este considerată o formă de recunoaștere mai valoroasă și un semnal că specialitatea a ajuns la maturitate culturală.

Pentru cei care vor să exploreze lumea cafelei de specialitate, Mister Tabaco are o selecție variată în categoria Cafea.

Sursă: Perfect Daily Grind

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Excelsa, specia de cafea aproape uitată, atrage din nou atenția industriei

Pe măsură ce arabica și robusta se confruntă cu presiuni tot mai mari din cauza schimbărilor climatice, producătorii și cercetătorii din industria cafelei își întorc privirea către specii mai puțin cunoscute, iar Excelsa se remarcă drept una dintre cele mai promițătoare alternative. Originară din Africa Centrală, planta este apreciată pentru toleranța la secetă și la temperaturi ridicate, calități tot mai căutate pe fondul instabilității climatice.

În India, de exemplu, cooperativa SICC a reluat cultivarea experimentală a Excelsei pe cinci plantații începând din 2024-2025, tocmai pentru a-i testa reziliența. Producția a crescut de la circa patru tone de cafea verde vândute în 2025 la o estimare de cinci tone pentru 2026, în contextul în care fermierii indieni raportează sezoane musonice tot mai lungi și mai intense.

Deși rămâne un segment de nișă, Excelsa începe să fie privită ca o soluție reală pentru viitorul cafelei, nu doar ca o curiozitate botanică. Explorează gama de cafea disponibilă la Mister Tabaco în categoria Cafea.

Sursă: dailycoffeenews.com