Industria cafelei de specialitate trăiește un moment de referință: Onyx Coffee Lab a devenit prima cafenea nominalizată finalistă la categoria „Outstanding Bar” a prestigioaselor premii James Beard din SUA, o secțiune dominată tradițional de baruri de cocktailuri și programe de vinuri consacrate. În aceeași ediție, Jack Benchakul, de la cafeneaua Endorffeine din Los Angeles, a devenit primul profesionist din domeniul cafelei nominalizat la categoria „Outstanding Professional in Hospitality”. Premiile James Beard onorează de peste trei decenii restaurantele și bucătarii de top din America, iar o nominalizare plasează acum o cafenea în competiție directă cu instituții culinare consacrate. Deși industria cafelei are propriile competiții — campionate de baristă, concursuri de prăjire —, validarea venită din partea unor instituții gastronomice externe este considerată o formă de recunoaștere mai valoroasă și un semnal că specialitatea a ajuns la maturitate culturală.
Pentru cei care vor să exploreze lumea cafelei de specialitate, Mister Tabaco are o selecție variată în categoria Cafea.
Sursă: Perfect Daily Grind