Premiile James Beard, unele dintre cele mai prestigioase distincții din gastronomia americană de peste trei decenii, au inclus pentru prima dată în lista de finaliști 2026 reprezentanți din lumea cafelei specialty. Onyx Coffee Lab a primit o nominalizare la categoria „Most Outstanding Bar”, iar Jack Benchakul, barista și unicul angajat din spatele cafenelei Endorffeine din Chinatown, Los Angeles, a devenit primul profesionist din cafea nominalizat vreodată la „Outstanding Professional in Hospitality”. Fost cofetar și biochimist molecularist, Benchakul a transformat Endorffeine într-un spațiu aproape experimental, unde oferă un meniu degustativ în nouă etape, inspirat de rădăcinile sale thailandeze. Nominalizările sunt considerate un moment simbolic pentru industrie: ele plasează pentru prima dată cafeaua specialty în competiție directă cu restaurantele și bucătarii de top, semn că bariera dintre „cafenea” și „experiență culinară” devine tot mai fină în ochii criticilor americani.
Descoperă selecția de cafea disponibilă la Mister Tabaco.
Sursă: sprudge.com
