Tag: Onyx Coffee Lab

Премия James Beard, одна из самых престижных наград в американской гастрономии на протяжении более трёх десятилетий, впервые включила представителей кофейного мира в список финалистов 2026 года. Onyx Coffee Lab получила номинацию в категории «Most Outstanding Bar», а Джек Бенчакул — бариста и единственный сотрудник кофейни Endorffeine в лос-анджелесском Чайнатауне — стал первым в истории профессионалом кофейной индустрии, номинированным на «Outstanding Professional in Hospitality». Бывший кондитер и молекулярный биохимик, Бенчакул превратил Endorffeine в почти лабораторное пространство, где предлагает дегустационное меню из девяти этапов, вдохновлённое его тайскими корнями. Номинации рассматриваются как символический момент для индустрии: впервые кофе specialty оказывается в прямой конкуренции с лучшими ресторанами и шеф-поварами — знак того, что граница между «кофейней» и «кулинарным опытом» становится всё тоньше в глазах американских критиков.

Ознакомьтесь с подборку кофе в Mister Tabaco.

Источник: sprudge.com

В индустрии спешелти-кофе происходит знаковое событие: сеть Onyx Coffee Lab стала первой кофейней, вышедшей в финал номинации «Outstanding Bar» престижной американской премии James Beard — категории, которую традиционно занимали коктейльные бары и признанные винные программы. В этом же цикле Джек Бенчакул из лос-анджелесской кофейни Endorffeine стал первым в истории специалистом по кофе, номинированным на «Outstanding Professional in Hospitality». Премия James Beard уже более трёх десятилетий отмечает лучшие рестораны и шеф-поваров Америки, и теперь номинация ставит кофейню в прямую конкуренцию с признанными кулинарными институциями. Хотя у кофейной индустрии есть собственные конкурсы — чемпионаты бариста, соревнования обжарщиков, — признание со стороны внешних гастрономических институтов считается более весомой формой признания и сигналом культурной зрелости отрасли.

Тем, кто интересуется спешелти-кофе, Mister Tabaco предлагает разнообразный выбор в разделе «Кофе».

Источник: Perfect Daily Grind