В индустрии спешелти-кофе происходит знаковое событие: сеть Onyx Coffee Lab стала первой кофейней, вышедшей в финал номинации «Outstanding Bar» престижной американской премии James Beard — категории, которую традиционно занимали коктейльные бары и признанные винные программы. В этом же цикле Джек Бенчакул из лос-анджелесской кофейни Endorffeine стал первым в истории специалистом по кофе, номинированным на «Outstanding Professional in Hospitality». Премия James Beard уже более трёх десятилетий отмечает лучшие рестораны и шеф-поваров Америки, и теперь номинация ставит кофейню в прямую конкуренцию с признанными кулинарными институциями. Хотя у кофейной индустрии есть собственные конкурсы — чемпионаты бариста, соревнования обжарщиков, — признание со стороны внешних гастрономических институтов считается более весомой формой признания и сигналом культурной зрелости отрасли.
Тем, кто интересуется спешелти-кофе, Mister Tabaco предлагает разнообразный выбор в разделе «Кофе».
Источник: Perfect Daily Grind