Tag: Кофе

Опубликовано от — Оставить комментарий

Keurig представила Alta — порционную кофемашину с компостируемыми капсулами без пластика и алюминия

Keurig, входящая в группу Keurig Dr Pepper, 29 октября представила систему Keurig Alta — порционную кофемашину, полностью отказавшуюся от пластика и алюминия. Порции под названием AltaRounds — это диски из прессованного молотого кофе в растительной оболочке на основе альгината из морских водорослей, сертифицированной как компостируемая и в домашних, и в промышленных условиях.

Машина считывает код рецепта на каждой порции и автоматически подбирает давление (до 10 бар для эспрессо), температуру и соотношение воды и кофе. Встроенный вспениватель молока позволяет готовить латте, капучино и кортадо; можно делать горячие и холодные напитки, а совместимость с капсулами K-Cup сохраняется.

Система стоит 499,99 доллара, упаковка из восьми AltaRounds — 9,99–10,99 доллара. Стартовая линейка включает шесть вкусов, позже к ней присоединится Peet’s Coffee. Пока Alta продаётся только в США и только онлайн; первая партия предзаказов разошлась менее чем за сутки.

Откройте для себя подборку кофе в Mister Tabaco.

Источник: Tea & Coffee Trade Journal

Опубликовано от — Оставить комментарий

Bodum отзывает в США 5,9 млн френч-прессов после сообщений об ожогах

Bodum USA совместно с Комиссией США по безопасности потребительских товаров (CPSC) объявила об отзыве около 5,9 млн френч-прессов, продававшихся в США с 1974 года по октябрь 2026 года. Отзыв касается моделей на 8 и 12 чашек со сменной стеклянной колбой: Bistro, Brazil, Caffettiera, Chambord, Crema, Java, Jesper и Kenya.

Компания получила 70 сообщений о том, что стеклянные колбы лопались во время использования, в 48 случаях — с ожогами. Причиной названо размешивание кофе металлическими ложками или приборами, которые могут повредить стекло, и со временем оно не выдерживает.

Отзыв не предусматривает возврата денег или замены: Bodum бесплатно предоставляет пластиковую ложку для размешивания и предупреждающую наклейку. Владельцам советуют не использовать металлические приборы в колбе и отказаться от треснувших или повреждённых колб. Прессы производства Португалии и Таиланда продавались примерно за 15–65 долларов.

Откройте для себя подборку кофе в Mister Tabaco.

Источник: Daily Coffee News

Опубликовано от — Оставить комментарий

Британская обжарочная Rounton Coffee переезжает в штаб-квартиру втрое большего размера

Независимая обжарочная Rounton Coffee с севера Англии переезжает из прежнего помещения The Granary под Норталлертоном в цех площадью 6000 кв. футов (около 560 м²) в промышленной зоне Teesside в Торнаби. Новое пространство примерно втрое больше, а инвестиции приближаются к 100 000 фунтов стерлингов.

Марку основал в 2013 году бывший инженер-химик Дэйв Битти, начав с местных фермерских рынков. Сегодня компания обжаривает до тонны кофе в день и отправляет его вплоть до Внешних Гебридских островов и Ирландии. В прошлом месяце её ассортимент получил семь наград Great Taste Awards.

На новой площадке, где уже установлены силосы для зелёного кофе, производство, склад и обучение объединят под одной крышей. Компания планирует для начала три новых рабочих места и рассматривает курсы бариста, каппинги и демонстрации оборудования. Битти подчёркивает, что сам кофе не меняется.

Откройте для себя подборку кофе в Mister Tabaco.

Источник: Tea & Coffee Trade Journal

Опубликовано от — Оставить комментарий

World of Coffee Panama 2026 — первая выставка в Латинской Америке — собрала 20 000 посетителей

World of Coffee Panama 2026, первая выставка серии World of Coffee в Латинской Америке, завершилась после трёх дней работы в Конгресс-центре Панамы. Мероприятие, организованное Specialty Coffee Association (SCA) и панамской ассоциацией SCAP совместно с Торговой палатой Панамы, посетили около 20 000 человек.

По предварительным данным, почти половина зарегистрированных участников (48,6%) приехала из-за рубежа — прежде всего из Колумбии, Коста-Рики, США и Никарагуа. Экспоненты и участники соревнований представляли страны пяти континентов — от Кении и Саудовской Аравии до Японии и Норвегии.

Параллельно прошёл World Barista Championship, победителем которого стал Пань Вэй, представлявший Китай. Панамец Бенхамин Роке вышел в полуфинал, войдя в топ-16. Организаторы также объявили о пожертвовании 25 000 долларов Красному Кресту Панамы для помощи семьям, пострадавшим от землетрясения 9 октября.

Откройте для себя подборку кофе в Mister Tabaco.

Источник: Tea & Coffee Trade Journal

Опубликовано от — Оставить комментарий

ИИ-детектор дефектов становится намного точнее, когда переворачивает кофейные зёрна

Группа исследователей из Мексики — из Технологического института Орисабы и Автономного университета штата Мехико — представила в журнале Agriculture прототип, который с помощью искусственного интеллекта автоматически выявляет дефекты зёрен зелёного кофе.

Устройство берёт пробы по 350 граммов, фотографирует небольшие группы зёрен двумя 16-мегапиксельными камерами при контролируемом светодиодном освещении, затем механически переворачивает их на 180 градусов и снимает обратную сторону. Анализ обеих сторон улучшил обнаружение дефектов на 25,7% по сравнению со съёмкой только одной стороны.

Система обучена на 9600 изображениях, охватывающих 11 типов дефектов (чёрные, кислые, битые зёрна, «слоновьи уши» и другие) плюс нормальные зёрна. Из четырёх протестированных нейросетей лучший результат показала YOLOv8: точность 97,4% и полнота 99,6%. Однако, как отмечают авторы, анализ одной пробы занимает 38–40 минут, поэтому прототип пока не является промышленным сортировщиком.

Откройте для себя подборку кофе в Mister Tabaco.

Источник: Daily Coffee News

Опубликовано от — Оставить комментарий

Исследование Tufts: калорийность кофе у американцев выросла на 40% за 15 лет из-за растительных сливок

Исследование учёных Университета Тафтса, опубликованное 19 октября в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, показывает, что кофейные напитки взрослых американцев стали калорийнее, хотя количество выпиваемого кофе не изменилось.

Команда проанализировала данные федерального опроса NHANES по 30 459 взрослым за 2003–2018 годы. Потребление оставалось на уровне около 13 унций (примерно 385 мл) в день, но калорийность кофейных напитков выросла в среднем с 43 до 60 калорий в день — примерно на 40%.

Главная причина — немолочные сливки (nondairy creamer): в 2018 году они давали около 19 калорий в день против примерно 8 в 2003-м, обогнав сахар и молоко. Авторы отмечают, что исследование не изучало влияние на здоровье, опирается на самоотчёты участников и заканчивается 2018 годом.

Если вы предпочитаете хороший кофе, которому не нужны лишние добавки, загляните в ассортимент кофе в Mister Tabaco.

Источник: Daily Coffee News

Опубликовано от — Оставить комментарий

Weber Workshops полностью переработала кофемолку EG-1: «Нет никакой v4. Есть EG-1»

Производитель премиального кофейного оборудования Weber Workshops выпустил внутренне переработанную версию своей флагманской кофемолки EG-1, созданной для помола по одной порции (single dosing). Внешний вид и плоские жернова 80 мм с регулируемой скоростью сохранились, но мотор, камера помола, выходной канал, основание и система подачи зёрен переделаны.

Компания обещает на 22% больший крутящий момент и автоостановку, а также запатентованную функцию «Vibe Tone», которая с помощью колебаний мотора удаляет кофе, оставшийся между зубьями жерновов. Ионизатор нейтрализует статическое электричество, а более жёсткие производственные допуски должны сделать ручную юстировку жерновов ненужной.

Weber отказывается от нумерации версий; основатель Дуглас Вебер подытожил: «Нет никакой v4. Есть EG-1». Цена — от 4450 долларов, поставки начнутся в ближайшие недели. Старые модели и дальше будут обслуживаться и обеспечиваться запчастями.

Если вы готовите кофе дома, загляните в ассортимент кофе в Mister Tabaco.

Источник: Daily Coffee News

Опубликовано от — Оставить комментарий

De’Longhi увеличивает долю в профессиональном бизнесе La Marzocco и Eversys до 88%

Итальянская группа De’Longhi 16 октября завершила сделку на 662,5 млн евро, увеличив долю в подразделении профессиональных кофемашин, объединяющем бренды La Marzocco и Eversys, примерно с 61% до 88%.

Речь не идёт о новом поглощении: дополнительный пакет в 26,46% был куплен у компании DLI, входящей в ту же структуру собственности, поэтому сделка прошла дополнительную проверку как сделка со связанной стороной. Оставшиеся около 12% остаются у миноритарных акционеров. De’Longhi поэтапно приобрела швейцарского производителя Eversys в 2017–2021 годах, а в 2024 году два бренда были объединены с сохранением отдельной идентичности.

Выручка подразделения за последние 12 месяцев составила 569 млн евро (рост на 38%), а De’Longhi оценивает его примерно в 2,5 млрд евро — почти вдвое больше, чем в 2023 году.

Если вы любите кофе, загляните в ассортимент кофе в Mister Tabaco.

Источник: Daily Coffee News

Опубликовано от — Оставить комментарий

Глобальное испытание 32 сортов арабики показало, какие дают наибольший урожай и устойчивы к ржавчине листьев

Организация World Coffee Research (WCR) и Международный центр тропического сельского хозяйства (CIAT) опубликовали в журнале Scientific Reports результаты одного из крупнейших сравнительных испытаний сортов кофе. Исследование охватило 32 сорта арабики на 30 участках в 17 странах на основе полевых данных, собранных с 2015 по 2023 год.

По урожайности первые места заняли гибриды F1 H1 Centroamericano и EC16 (Mundo Maya), за ними следуют Parainema и Ruiru 11 — все четыре с относительно хорошей устойчивостью к ржавчине листьев, одной из самых разорительных болезней кофе. EC16 лучше проявил себя в прохладных районах с большими перепадами дневной и ночной температуры, а H1 Centroamericano — в тёплом и стабильном климате.

Традиционные сорта чистой арабики давали меньший урожай и были более уязвимы к ржавчине. При этом исследователи подчёркивают, что качество в чашке не оценивалось и перспективные сорта нужно проверять в местных условиях перед масштабной посадкой.

Откройте для себя ассортимент кофе в Mister Tabaco.

Источник: Daily Coffee News

Опубликовано от — Оставить комментарий

Умер доктор Джозеф Джон — пионер, открывший США индийский спешелти-кофе

Доктор Джозеф Джон, физик-ядерщик по образованию и один из главных популяризаторов качественного индийского кофе на американском рынке спешелти, умер 15 сентября в возрасте 88 лет. Об этом сообщило издание Daily Coffee News.

Джон родился в 1938 году в Мадурае (Индия), работал в индийской атомной программе, а затем защитил докторскую диссертацию по ядерной физике в Университете штата Флорида. В 1992 году вместе с женой Урмилой он основал компанию Josuma Coffee в районе Сан-Франциско, сделав ставку на прямые связи с индийскими плантациями. В 1996 году он создал бленд Malabar Gold Espresso, ставший флагманским продуктом компании.

Он сотрудничал с фермерами и Кофейным советом Индии ради повышения качества, отстаивал использование качественной робусты в эспрессо и в 2023 году выпустил книгу «Creating a Perfect Espresso». Свой приход в кофейный бизнес он называл просто случайностью. Josuma остаётся семейной компанией, которой руководят его сын Мелинд и невестка Стеф.

Откройте для себя ассортимент кофе в Mister Tabaco.

Источник: Daily Coffee News