Institutul Internațional al Degustătorilor de Cafea (IIAC) a anunțat pe 15 septembrie rezultatele celei de-a 18-a ediții International Coffee Tasting, găzduită de Lavazza Training Center din Settimo Torinese. La final au fost acordate 38 de medalii de aur, câștigate de 26 de companii din Italia, Spania, Germania, Slovenia, Japonia, Coreea de Sud și Statele Unite.
Competiția s-a desfășurat pe șase categorii: cafea filtru, moka, capsule și monodoze, blenduri de espresso, espresso single origin și — pentru prima dată în Italia — cafea gata de băut și cafea instant. Juriul a fost format din 37 de degustători internaționali, sprijiniți de o echipă de 15 profesioniști, iar în două zile de lucru au fost colectate peste 22.000 de date senzoriale.
Toate probele au fost evaluate în orb, iar punctajele sunt prelucrate statistic după o formulă publică. Printre laureații italieni se numără Caffè Borbone, Caffè Agust și Italcaffè. Președintele IIAC, Carlo Odello, a remarcat că sectorul dă dovadă de reziliență, companiile reușind să echilibreze cerințele pieței cu calitatea produsului.
Dacă vreți să comparați și voi diferite origini și prăjiri, descoperiți selecția de cafea disponibilă la Mister Tabaco.
Sursă: Comunicaffè