Обжарочная компания Groundwork Coffee из Лос-Анджелеса и канадская компания по декофеинизации Swiss Water выпустили ROC Decaf Peru — кофе с Finca Churupampa из района Чиринос в Перу. Обе компании представляют его как первый коммерчески доступный кофе без кофеина, обработанный методом Swiss Water и имеющий сертификат Regenerative Organic Certified (ROC).
Сертификация ROC выходит за рамки классического органического стандарта и учитывает здоровье почвы, благополучие животных и справедливые условия для работников. Метод Swiss Water удаляет кофеин с помощью воды, без химических растворителей, что делает его совместимым с требованиями к органическому кофе.
В 2022 году Groundwork была среди первых обжарщиков, выведших кофе с сертификатом ROC на американский рынок. Запуск состоялся вскоре после того, как сертификацию начали внедрять и другие европейские игроки, — признак того, что регенеративное земледелие набирает вес в кофейной отрасли.
Откройте для себя ассортимент кофе в Mister Tabaco.
Источник: Daily Coffee News