Momo Kombucha, o mică fabrică din cartierul londonez Brixton condusă de soții Josh și Lisa Puddle, a lansat Amadora’s Passion Fruit Kombucha, o băutură sezonieră realizată în colaborare cu furnizorul de produse proaspete Natoora.
Kombucha este un ceai fermentat cu ajutorul unei culturi vii de bacterii și drojdii. Pentru noua aromă, Momo folosește fructul pasiunii organic cultivat în Mairena del Alcor, lângă Sevilla, de fermiera Amadora. Fructele nu sunt culese devreme, ci sunt lăsate să cadă singure în plase, ca să se coacă pe deplin, ceea ce le face mai dulci și mai aromate. Fructul are doar două scurte sezoane de recoltare pe an.
Băutura are certificare organică Soil Association și costă 4,50 lire sterline sticla de 330 ml. Se găsește la Natoora, GAIL’s Bakery, Selfridges, Planet Organic și Whole Foods Market, iar o parte din vânzări merge către un fond pentru tinerii fermieri.
Mai multe noutăți din lumea ceaiului și a cafelei găsești pe Mister Tabaco.
Sursă: Tea & Coffee Trade Journal