Universitatea Heriot-Watt din Edinburgh, unde se studiază fabricarea berii și distilarea încă din 1903, propune construirea unui Centre for Advanced Brewing and Distilling (CABD), cu un cost estimat la 35 de milioane de lire. Clădirea ar urma să includă echipamente pilot de fabricare a berii și de distilare, laboratoare de cercetare, o sală pentru analiză senzorială și tehnologie de captare a carbonului.
Finanțarea planificată vine în mare parte din industrie (25,3 milioane de lire), iar restul de 9,7 milioane din fonduri publice. Comitetul de strângere de fonduri este co-prezidat de Ewan Andrew, director de sustenabilitate la Diageo.
Un studiu independent realizat de BiGGAR Economics estimează un beneficiu suplimentar de aproximativ 53 de milioane de lire anual pentru economia scoțiană și avertizează că actualele facilități ale universității nu mai fac față cererii. Centrul ar ajuta industria whisky-ului cu provocări precum obiectivul net zero pentru 2040 și consumul mare de apă.
Descoperă gama de whisky scoțian de la Mister Tabaco.
Sursă: The Whiskey Wash