Премия James Beard, одна из самых престижных наград в американской гастрономии на протяжении более трёх десятилетий, впервые включила представителей кофейного мира в список финалистов 2026 года. Onyx Coffee Lab получила номинацию в категории «Most Outstanding Bar», а Джек Бенчакул — бариста и единственный сотрудник кофейни Endorffeine в лос-анджелесском Чайнатауне — стал первым в истории профессионалом кофейной индустрии, номинированным на «Outstanding Professional in Hospitality». Бывший кондитер и молекулярный биохимик, Бенчакул превратил Endorffeine в почти лабораторное пространство, где предлагает дегустационное меню из девяти этапов, вдохновлённое его тайскими корнями. Номинации рассматриваются как символический момент для индустрии: впервые кофе specialty оказывается в прямой конкуренции с лучшими ресторанами и шеф-поварами — знак того, что граница между «кофейней» и «кулинарным опытом» становится всё тоньше в глазах американских критиков.
Ознакомьтесь с подборку кофе в Mister Tabaco.
Источник: sprudge.com