Обжарочная компания Atomic Coffee Roasters из Массачусетса объединилась со стартапом Overpotential, основанным в 2025 году в Кембридже, чтобы выпустить «электрифицированный» колд брю — холодный кофе, вкус которого настраивается с помощью слабого электрического тока.
Электроды из безопасных для пищевых продуктов материалов устанавливаются прямо в трубопровод, по которому кофе поступает на линию розлива в банки на производстве Atomic в Данверсе. Напряжение, сопоставимое с напряжением обычных батареек, и скорость потока подбираются так, чтобы преобразовать органические соединения, окислившиеся во время заваривания. Настройки калибровались с помощью химических измерений и дегустаций при участии химика Кристофера Хендона из Орегонского университета.
Первый продукт под названием Potential сделан из эфиопского кофе натуральной обработки с плантации Gera Estate. Предзаказы открылись 23 сентября по цене 48 долларов за упаковку из 12 банок, а открытые продажи начнутся 5 октября.
Для кофе дома загляните в ассортимент кофе в Mister Tabaco.
Источник: Daily Coffee News