Университет Heriot-Watt в Эдинбурге, где пивоварение и дистилляцию изучают с 1903 года, предлагает построить Centre for Advanced Brewing and Distilling (CABD) стоимостью около 35 млн фунтов. В здании разместятся пилотное пивоваренное и дистилляционное оборудование, исследовательские лаборатории, зал сенсорного анализа и технология улавливания углерода.
Финансирование планируется в основном за счёт отрасли (25,3 млн фунтов), остальные 9,7 млн — из государственных средств. Комитет по сбору средств сопредседательствует Юэн Эндрю, директор по устойчивому развитию Diageo.
Независимое исследование BiGGAR Economics оценивает дополнительный эффект для экономики Шотландии примерно в 53 млн фунтов в год и предупреждает, что нынешние мощности университета уже не справляются со спросом. Центр должен помочь индустрии виски в решении таких задач, как цель net zero к 2040 году и высокое потребление воды.
Откройте для себя ассортимент шотландского виски в Mister Tabaco.
Источник: The Whiskey Wash