1. Dacă scrie „Corojo” pe banderolă, știm deja cum va avea gust trabucul?
Nu.
Și aceasta este probabil cea mai importantă idee din întregul articol.
În lumea trabucurilor există tentația de a transforma varietățile de tutun în tasting notes:
Corojo = picant.
Criollo = pământiu.
Maduro = ciocolată.
Connecticut = cremos.
Aceste scurtături pot ajuta un începător să se orienteze, dar devin rapid periculoase.
Aganorsa Leaf este unul dintre cele mai bune exemple pentru a demonstra de ce.
În centrul bibliotecii sale agricole găsim Corojo 99 și Criollo 98, două varietăți Cuban-seed pe care compania le consideră fundamentale pentru semnătura proprie. Mai recent, Aganorsa a introdus și Corojo 2012, o varietate pe care spune că a selectat-o tocmai pentru capacitatea de a completa Corojo 99 și Criollo 98 fără să rupă identitatea aromatică a casei.
Așadar articolul nu răspunde simplist la:
„Care dintre cele trei este mai bun?”
Întrebarea corectă este:
Ce poate aduce fiecare varietate și cum se schimbă rezultatul în funcție de terroir, priming, fermentare și rolul ei în blend?
2. Mai întâi trebuie separată genetica de terroir
În articolul anterior am stabilit că Nicaragua nu este un singur ingredient.
Acum adăugăm încă un strat.
Corojo 99, Criollo 98 și Corojo 2012 sunt denumiri care ne spun ceva despre genetica plantei.
Dar ele nu ne spun singure:
unde a crescut frunza,
ce poziție avea pe plantă,
cum a fost cultivată,
cât a fost fermentată,
cât a fost maturată,
sau dacă va deveni wrapper, binder ori filler.
Aganorsa își descrie caracterul tocmai ca rezultat al întâlnirii dintre varietățile Cuban-seed și terroir-ul nicaraguan.
Prin urmare:
seed-ul oferă potențialul; terroir-ul și procesarea îi definesc expresia.
3. Ce este Corojo 99?
Dacă există un tobacco care poate fi numit „limbajul matern” al Aganorsa, acesta este probabil Corojo 99.
Compania afirmă că fiecare blend realizat de ea conține într-o anumită măsură Corojo 99 și spune că este singurul cultivator major al acestei varietăți în Nicaragua. Tocmai de aceea Aganorsa consideră Corojo 99 o componentă crucială a gustului său de casă.
Observă formularea:
componentă a gustului casei.
Nu:
gustul casei în întregime.
Diferența este esențială.
4. De ce „Corojo 99 = picant” este prea superficial
Aganorsa însăși folosește, în descrierea unor blenduri, termeni precum sweetness, gentle spice și caracter aromatic pentru contribuția Corojo 99.
Dar nu putem lua această descriere și transforma varietatea într-o aromă fixă.
Un Corojo 99 poate fi:
wrapper într-un cigar,
parte din binder în altul,
componentă de filler într-un al treilea.
Poate veni din:
Jalapa,
Estelí,
Condega.
Poate proveni din primings diferite.
Poate fi fermentat diferit.
Așadar:
Corojo 99 este un vocabular, nu o singură propoziție.
5. Corojo 99 în Jalapa vs Corojo 99 în Estelí
Aici articolul #2 începe să devină foarte util.
Eduardo Fernández a indicat cultivarea Corojo 99 în Jalapa, dar și în Estelí și Condega; în Jalapa compania cultivă și Corojo 2012.
Același Corojo 99 poate astfel întâlni terroir-uri diferite.
Jalapa este asociată de Aganorsa cu o direcție mai aromatică, elegantă și dulce.
Estelí, cu structură, earth și intensitate.
Condega, cu echilibru între sweetness și strength.
Prin urmare, varietatea nu poate fi separată de loc.
6. Corojo 99 ca wrapper
Wrapper-ul este una dintre cele mai vizibile expresii ale unei varietăți.
În oferta Aganorsa găsim exemple foarte clare.
JFR Corojo folosește Aganorsa Corojo nicaraguan drept capa, peste binder și filler Aganorsa.
Signature Corojo folosește de asemenea Aganorsa Leaf Corojo drept wrapper, peste binder nicaraguan Aganorsa și filler Aganorsa cu medio tiempo.
Apollo Selección de Warped, din familia Guardian of the Farm, este învelit într-un Corojo 99 nicaraguan.
Avem deci trei trabucuri cu Corojo foarte vizibil în arhitectură.
Și totuși nu trebuie să aibă aceeași personalitate.
7. De ce JFR Corojo, Signature Corojo și Apollo nu sunt același cigar
Toate pot trimite cititorul spre Corojo.
Dar conceptul fiecăruia este diferit.
JFR este construit ca o expresie cu raport puternic valoare/experiență și folosește Aganorsa Corojo wrapper peste un nucleu Aganorsa.
Signature este poziționat de producător ca una dintre cele mai fine expresii ale propriei frunze și introduce medio tiempo în filler.
Apollo este produsul colaborării dintre Max Fernández și Kyle Gellis de la Warped și este prezentat de Aganorsa ca unul dintre exemplele foarte bune ale signature flavor-ului său.
Aceeași familie genetică.
Trei intenții de blending.
Aici începe adevărata educație.
8. Ce este Criollo 98?
Dacă Corojo 99 este varietatea despre care Aganorsa vorbește cel mai mult, Criollo 98 este partenerul fără de care povestea rămâne incompletă.
Aganorsa identifică Corojo 99 și Criollo 98 ca varietățile Cuban-seed centrale pentru construirea signature flavor-ului său.
Criollo 98 nu trebuie interpretat drept:
„versiunea mai slabă a Corojo.”
Și nici:
„tobacco-ul earthy.”
Este o altă unealtă genetică, cu propriile capacități de structură și expresie.
9. Rare Leaf ne arată cât de important poate fi Criollo 98
Cel mai bun exemplu este Rare Leaf.
Aganorsa descrie această familie explicit ca fiind:
Criollo 98 dominant.
Mai mult, spune că tutunurile provin din loturi speciale selectate de pe cele mai bune ferme ale companiei. Producătorul descrie profilul general al liniei prin spice, earth și o atingere de sweetness.
Este important să formulăm corect:
Acestea sunt descrierile Aganorsa pentru blendul Rare Leaf, nu o lege care spune că orice Criollo 98 va avea exact aceste note.
10. Rare Leaf ne mai învață ceva: numele cigarului nu dezvăluie întotdeauna ce domină interiorul
Versiunea Rare Leaf Corojo utilizează:
wrapper Nicaragua Café,
Aganorsa Corojo 99 în binder,
și filler Aganorsa nicaraguan.
Totuși familia este descrisă de producător drept Criollo 98 dominantă.
Aceasta este o lecție extraordinară.
Un cumpărător poate vedea:
Corojo
și presupune:
„Acesta este în principal un cigar Corojo.”
Dar blendul poate fi mult mai complex.
Cigarul nu poate fi citit doar după wrapper.
11. Corojo 99 și Criollo 98 nu sunt adversari
Nu trebuie să alegem o tabără:
Team Corojo
vs
Team Criollo.
Master blenderul nu gândește așa.
Una dintre cele mai importante calități ale unei biblioteci de tobacco este posibilitatea de a combina varietăți care rezolvă probleme diferite.
Corojo 99 poate aduce o anumită direcție aromatică.
Criollo 98 poate contribui cu alt tip de structură, earthiness sau profunzime.
Dar rezultatul apare în relația dintre ele.
În materialele despre Cerberus, Aganorsa descrie tocmai Corojo 99 și Criollo 98 ca elemente existente ale profilului casei, peste care a introdus Corojo 2012.
12. Apoi apare Corojo 2012
Aganorsa spune că a experimentat cu alte variante Corojo, dar timp îndelungat nu a găsit una care să îndeplinească simultan două condiții:
să respecte standardele de flavor și aroma ale companiei;
și să poată completa bine Corojo 99 și Criollo 98.
Corojo 2012 a fost varietatea despre care Aganorsa spune că a reușit acest lucru.
Aceasta este diferența conceptuală.
Corojo 2012 nu a fost introdus pentru a:
înlocui Corojo 99.
A fost introdus pentru a:
extinde biblioteca.
13. De ce este important acest lucru pentru un grower vertical integrat
Un brand care cumpără tobacco poate experimenta alegând alte frunze disponibile pe piață.
Un cultivator integrat vertical poate experimenta la un nivel mai profund:
cu însăși genetica plantei.
Aganorsa își descrie operațiunea ca fiind controlată de la seed până la cigar, ceea ce îi permite să lucreze atât asupra producției agricole, cât și asupra blendului final.
Aici Corojo 2012 devine un exemplu concret al avantajului strategic al modelului Aganorsa.
14. Cerberus – momentul în care Corojo 2012 ajunge pe banderolă
Primul proprietary blend Aganorsa care a folosit Corojo 2012 Cuban-seed drept wrapper a fost Guardian of the Farm Cerberus.
Blendul oficial:
Componentă
Cerberus
Wrapper
Aganorsa Corojo 2012, Nicaragua
Binder
Aganorsa, Nicaragua
Filler
Aganorsa, Nicaragua
Element special
o frunză de medio tiempo în filler
Aganorsa spune că wrapper-ul Corojo 2012 contribuie cu light spice și un body bogat și smooth, iar medio tiempo amplifică depth și complexity.
Din nou, acestea sunt descriptorii oficiali ai blendului Cerberus, nu caracteristici obligatorii ale fiecărei frunze Corojo 2012.
15. Corojo 2012 vs Corojo 99 – nu este „versiunea 2.0”
Numele poate induce în eroare.
Cine vede:
Corojo 99
și:
Corojo 2012
poate presupune:
„2012 este upgrade-ul.”
Nu.
În agricultură, mai nou nu înseamnă automat mai bun.
Aganorsa spune că Corojo 2012 a fost selectat pentru caracter propriu și pentru capacitatea de a se integra cu celelalte varietăți ale casei.
Prin urmare:
Corojo 99 = pilon
Corojo 2012 = extensie
nu:
vechi vs nou.
16. Cum descrie Aganorsa diferența senzorială în Cerberus?
Materialul oficial este foarte util, dacă îl citim corect.
În contextul Cerberus, compania atribuie Corojo 99 o combinație de „syrup” și gentle spice, Criollo 98 o zonă earthy/salty, iar Corojo 2012 leather, sweetness și un clean finish.
Aceste descrieri nu trebuie memorate ca tabel universal.
Valoarea lor este alta:
ne arată că blenderul percepe cele trei varietăți ca instrumente senzoriale distincte.
Aceasta este ideea importantă.
17. Ce rol joacă priming-ul?
Acum complicăm lucrurile.
Să avem două frunze Corojo 99 din aceeași fermă.
Una este mai jos pe plantă.
Alta mai sus.
Ele nu sunt automat identice.
Poziția influențează:
grosimea,
expunerea solară,
structura,
conținutul de nicotină,
viteza de ardere.
Iar deasupra ligero poate apărea în anumite plante rarul medio tiempo. Aganorsa afirmă că scara operațiunii sale îi permite să colecteze această frunză în cantități utilizabile în blenduri precum Signature și Cerberus.
Genetica fără priming rămâne deci o informație incompletă.
18. Signature Corojo ne oferă experimentul medio tiempo
Signature Corojo este un Nicaraguan puro cu Aganorsa Corojo wrapper și medio tiempo în filler.
Aganorsa descrie medio tiempo drept o frunză mică și groasă, produsă în cantități foarte reduse la partea superioară a plantei și spune că adaugă depth și structure blendului.
Aici putem observa cum două concepte diferite lucrează împreună:
varietate
și:
poziția frunzei.
Un cigar nu poate fi explicat doar prin unul dintre ele.
19. Terroir-ul complică și mai mult comparația
Din articolul #2 știm deja că Aganorsa lucrează cu regiuni precum Jalapa, Estelí și Condega, fiecare având propriile tendințe agricole și senzoriale descrise de companie.
Acum imaginează-ți:
Corojo 99 din Jalapa.
Criollo 98 din Estelí.
Corojo 2012 din Jalapa.
Și mai adaugă:
priming,
fermentare,
aging.
În acest punct întrebarea:
„Corojo sau Criollo?”
devine aproape prea simplă.
Întrebarea mai matură este:
„Care Corojo, din ce regiune, în ce rol și procesat cum?”
20. Fermentarea poate schimba radical expresia aceleiași genetici
Genetica stabilește potențialul.
Fermentarea transformă leaf-ul recoltat.
Ea poate influența:
agresivitatea,
culoarea,
texture,
percepția sweetness-ului,
claritatea aromatică,
combustia.
Aceasta înseamnă că două frunze Corojo 99 identice genetic, dar fermentate diferit, nu trebuie să ajungă identic în cigar.
Prin urmare:
seed ≠ finished flavor.
Este una dintre cele mai importante ecuații pe care trebuie să le învețe cititorul.
21. Wrapper-ul poate face varietatea mai ușor de observat – dar nu o izolează complet
Când Corojo 2012 devine wrapper în Cerberus, este tentant să spunem:
„Tot ce simt diferit vine de la wrapper.”
Nu putem demonstra asta atât de simplu.
Wrapper-ul are o influență importantă, dar cigarul funcționează ca un sistem.
Binder-ul și filler-ul continuă să contribuie.
Mai mult, vitola schimbă raportul wrapper/filler.
Un Lonsdale și un Gran Robusto din același blend pot evidenția diferit aceeași arhitectură.
De aceea comparația trebuie făcută cu grijă.
22. Arsenio – Corojo ca instrument de memorie
Aganorsa Leaf Arsenio este o altă piesă interesantă.
Compania spune că blendul reproduce cigarul preferat personal al lui Arsenio Ramos, construit din semințele și fermele sale Aganorsa favorite. Wrapper-ul este Aganorsa Corojo din Nicaragua, peste binder și filler Aganorsa nicaraguan.
Aganorsa descrie cigarul drept medium-to-full-bodied și „Cubanesque”, iar materialele dedicate moștenirii lui Ramos îl leagă explicit de frunze provenite din fermele companiei din Estelí și Jalapa.
Aici Corojo nu mai este doar ingredient.
Devine:
memorie de blender.
23. Supreme Leaf – când Corojo devine declarația principală
Aganorsa descrie Supreme Leaf drept un Nicaraguan puro cu profil Corojo-dominant și îl include printre expresiile reprezentative ale signature flavor-ului său.
Aceasta îl face extrem de util în viitorul nostru Corojo Flight.
Nu pentru că este automat „mai bun” decât JFR Corojo sau Signature.
Ci pentru că fiecare pune reflectorul pe Corojo într-un alt context.
24. Cele trei varietăți – comparația corectă
Cea mai utilă hartă este aceasta:
Varietate
Rol în universul Aganorsa
Exemplu foarte bun
Corojo 99
varietate fundamentală, prezentă potrivit Aganorsa într-o anumită măsură în toate blendurile sale
JFR Corojo, Signature, Apollo
Criollo 98
al doilea pilon genetic major; poate domina nucleul unor blenduri
Rare Leaf
Corojo 2012
varietate mai nou integrată pentru a completa Corojo 99 și Criollo 98
Cerberus
Aganorsa descrie explicit această relație dintre Corojo 99, Criollo 98 și Corojo 2012 în materialele sale educaționale.
Nu este un clasament.
Este o bibliotecă.
25. Care este mai tare?
Nu avem o regulă:
Corojo 2012 > Corojo 99 > Criollo 98.
Ar fi greșit.
Strength-ul final depinde de:
priming,
proporție,
restul filler-ului,
vitolă,
fermentare,
ritmul de fumat.
O varietate nu este un rating nicotinic.
De aceea:
Corojo ≠ strong by definition.
Și:
Criollo ≠ mild by definition.
26. Care este mai complex?
Din nou, întrebarea nu poate fi rezolvată doar prin seed.
Complexitatea vine din:
numărul și relația componentelor,
tranziții,
interacțiunea wrapper/binder/filler,
fermentare,
aging,
geometria vitolei.
Un cigar dominat de o singură varietate poate fi extraordinar de complex.
Un blend cu multe țări și varietăți poate fi liniar.
Complexity ≠ number of ingredients.
27. Cum aș construi un „Aganorsa Genetics Flight” la Mister Tabaco
Nu în aceeași zi.
În timp.
Aș folosi traseul:
JFR Corojo → Signature Corojo → Rare Leaf → Cerberus → Arsenio.
Primul construiește baseline-ul Corojo.
Signature adaugă medio tiempo.
Rare Leaf mută reflectorul spre Criollo 98 dominant.
Cerberus introduce Corojo 2012.
Arsenio revine la Corojo prin perspectiva istorică și personală a lui Ramos.
Produsele se regăsesc în selecția Mister Tabaco furnizată de tine, ceea ce face acest articol direct aplicabil în magazin.
28. Ce ar trebui să noteze cititorul?
În fiecare sesiune urmărește aceleași axe:
Strength, Body, Sweetness, Spice, Pepper, Earth, Creaminess, Leather, Cedar/Wood, Complexity, Balance și Finish.
Apoi adaugă două întrebări:
Ce element pare comun cu cigarul precedent?
și:
Ce s-a schimbat cel mai mult?
Asta este mult mai valoros decât:
„Am simțit 14 arome.”
29. Greșeli frecvente
Corojo 99 nu înseamnă automat spicy cigar.
Criollo 98 nu înseamnă automat earthy cigar.
Corojo 2012 nu este „upgrade-ul” Corojo 99.
Corojo 99 și Corojo 2012 nu sunt interschimbabile.
Cuban-seed nu înseamnă Cuban-grown.
Wrapper-ul nu reprezintă întregul blend.
O varietate mai rară nu este automat mai bună.
O varietate mai nouă nu este automat superioară.
Și cea mai importantă:
numele seed-ului nu îți spune singur cum va fuma cigarul.
30. FAQ
Ce varietate definește cel mai mult Aganorsa?
Aganorsa identifică Corojo 99 drept o componentă crucială a signature flavor-ului său și afirmă că fiecare blend al companiei conține într-o anumită măsură această varietate.
Ce este Criollo 98 pentru Aganorsa?
Este una dintre cele două varietăți Cuban-seed fundamentale menționate de companie, iar Rare Leaf este descris explicit drept Criollo 98 dominant.
Ce este Corojo 2012?
O varietate Corojo pe care Aganorsa spune că a integrat-o pentru a completa Corojo 99 și Criollo 98 și a adăuga complexitate și finețe.
Care a fost primul cigar Aganorsa cu Corojo 2012 wrapper?
Guardian of the Farm Cerberus.
Corojo 2012 este mai bun decât Corojo 99?
Nu. Sunt instrumente diferite.
Ce cigar Aganorsa evidențiază Criollo 98?
Rare Leaf este cel mai clar exemplu din portofoliul actual, fiind descris de producător ca Criollo 98 dominant.
Ce cigar este bun pentru a înțelege Corojo 99?
JFR Corojo, Signature Corojo și Apollo sunt trei puncte de comparație foarte bune.
Ce legătură are medio tiempo?
Medio tiempo este o frunză rară de la partea superioară a plantei și apare în blenduri precum Signature și Cerberus.
31. Verdict Mister Tabaco – trei varietăți, o singură identitate de casă
Cel mai important lucru pe care îl putem învăța din Corojo 99, Criollo 98 și Corojo 2012 este că identitatea unui producător nu trebuie să vină dintr-o singură frunză.
Corojo 99 reprezintă fundația.
Criollo 98 extinde vocabularul și poate deveni dominant în blenduri precum Rare Leaf.
Corojo 2012 demonstrează că Aganorsa continuă să experimenteze fără să abandoneze arhitectura aromatică formată în jurul primelor două varietăți.
Aceasta este diferența dintre:
„un cigar Corojo”
și:
„înțelegerea modului în care Corojo este folosit.”
Pentru un aficionado, al doilea nivel este mult mai interesant.
Mister Tabaco
La Mister Tabaco găsești gama Aganorsa Leaf: de la seriile flagship precum Aniversario și Supreme Leaf, la colecțiile JFR construite pe filosofia „Just For Retailers”, până la edițiile Guardian of the Farm și Rare Leaf. Explorează seria noastră dedicată brandului pentru a compara blendurile și a alege trabucul potrivit pentru tine.
Continuă seria Aganorsa
→ Corojo vs Maduro vs Connecticut – cum wrapper-ul schimbă personalitatea unui trabuc Aganorsa
→ Shade-Grown vs Sun-Grown – cum lumina, poziția frunzei și cultivarea schimbă caracterul unui trabuc
→ JFR Lunatic Habano – când filosofia „Just For Retailers” devine deliberat exagerată
→ JFR Lunatic Maduro – San Andrés Maduro, nucleu Aganorsa și partea întunecată a universului Lunatic
→ JFR Lunatic Torch – cigarul care îți arată, literalmente, ce face wrapper-ul
→ Rare Leaf Corojo & Maduro: când diferența nu o face rețeta, ci selecția tutunului
Produsele din tutun sunt destinate exclusiv adulților. Fumatul dăunează grav sănătății.