Corojo, Criollo, Connecticut, Habano, Sumatra, Broadleaf и San Andrés

На определенном этапе любитель сигар перестает делить wrapper только на «светлый» и «темный» и начинает читать технические названия: Corojo, Criollo, Habano, Connecticut, Sumatra, Broadleaf, San Andrés.

Но эти слова описывают не одно и то же. Одни указывают прежде всего на генетическое семейство или тип семян. Другие тесно связаны с регионом. Некоторые используются не только как wrapper, но и как binder или filler. И даже одна генетическая семья в другом terroir может проявляться совершенно иначе.

Поэтому эта статья — не словарь вкусов, а карта для правильного чтения бленда.

1. Что означает «семейство wrapper»

Ecuadorian Habano дает сразу две подсказки: семейство табака и страну выращивания. Mexican San Andrés отсылает к региону San Andrés и выращиваемому там табаку. Connecticut Shade еще конкретнее: настоящий Connecticut Shade — Connecticut-seed, выращенный под shade в Connecticut River Valley.

Всегда спрашивайте: генетика, страна, свет, priming, ферментация, aging и роль в бленде.

2. Corojo — историческое наследие wrapper

Corojo исторически связан с Кубой и покровным табаком. Он стал знаменит благодаря сочетанию аромата, специй и структуры. Из-за чувствительности классического растения к болезням появились современные гибриды и селекции, включая Corojo ’99.

Поэтому современный Corojo не обязательно идентичен историческому кубинскому растению.

Возможные тенденции: перец, древесина, специи, земля и иногда легкая фруктовая сладость.

Corojo не означает автоматически высокую крепость.

3. Criollo — фундаментальное и универсальное семейство

Criollo связан с кубинской генетикой и множеством современных селекций, например Criollo ’98.

Rocky Patel указывает Habano и Criollo уже на уровне семян в nursery, то есть эти понятия существуют задолго до появления маркетингового названия готовой сигары.

Criollo может использоваться как wrapper, binder и filler.

4. Corojo vs Criollo

Оба семейства связаны с кубинской генетической традицией и широко выращиваются за пределами Кубы.

Corojo исторически сильнее связан с wrapper. Criollo особенно универсален.

Не стоит сводить разницу к формуле «Corojo = перец, Criollo = сладость». Полезнее читать семейство + страна + роль + заявленный strength.

5. Habano — распространенный и неоднозначный термин

Habano обозначает табачную генетику, связанную с Havana/Cuba, но сегодня выращиваемую в разных странах.

Поэтому Ecuadorian Habano — абсолютно нормальное обозначение.

Rocky Patel Gold Label — интересный пример: Ecuadorian Habano wrapper, binders Connecticut Shade и Connecticut Broadleaf, выдержанный никарагуанский filler.

Habano способен давать специи, древесину, кожу, сладость и плотную ароматику, но не обязательно full-strength.

6. Connecticut — генетика, регион и стиль в одном слове

Connecticut особенно легко неправильно понять.

Настоящий Connecticut Shade — Connecticut-seed, выращенный под shade в Connecticut River Valley. Но Connecticut-seed выращивают и в Ecuador.

Не путайте:

Connecticut Shade;
Ecuadorian Connecticut;
Connecticut Broadleaf.

Это очень разные виды табака.

7. Connecticut Shade — тонкость и эластичность

Connecticut Shade ценится за тонкую, гибкую структуру и небольшие жилки.

Частые сенсорные ассоциации: сливочность, хлеб, орехи, кедр, мягкие специи.

Но деликатность не означает отсутствие сложности.

8. Connecticut Broadleaf — совершенно другой характер

Broadleaf выращивают под открытым солнцем, главным образом в Connecticut River Valley. Растение дает очень широкие листья, которые после curing могут становиться темными. Broadleaf высоко ценится для многих Maduro-wrapper и традиционно часто собирается stalk-cut.

Частые ассоциации: какао, кофе, земля, патока, сухофрукты, плотная сладость.

Broadleaf и Maduro — не синонимы.

9. Rocky Patel и Broadleaf

DBS означает Double Broadleaf Selection, однако wrapper этой сигары — Mexican San Andrés.

Rocky Patel указывает Broadleaf из Pennsylvania в binder и Broadleaf из Honduras/Nicaragua в filler.

Название коллекции не заменяет техническую спецификацию.

10. Sumatra — от Индонезии к Ecuador

Sumatra исторически связана с Индонезией, однако Ecuadorian Sumatra играет огромную роль в современных премиальных сигарах.

Rocky Patel использует Ecuadorian Sumatra в The Edge Sumatra, Sun Grown, The Edge 20th Anniversary и Decade.

Возможные впечатления: сладость, специи, древесина, орехи, кофе. Aging способен серьезно изменить характер.

11. San Andrés — мексиканская идентичность

San Andrés — одна из наиболее узнаваемых современных темных wrapper-ориентаций.

Мексиканский табак San Andrés ценится за структуру, горение и способность выдерживать серьезную ферментацию.

Частые ассоциации: какао, кофе, земля, специи, патока, сухофрукты.

San Andrés и Maduro — разные понятия.

12. Rocky Patel DBS — San Andrés снаружи, Broadleaf внутри

DBS почти идеально подходит для изучения этой темы.

Mexican San Andrés образует wrapper, а Broadleaf играет главные роли внутри.

Это показывает, почему нужно одновременно читать семейство табака и его позицию в сигаре.

13. Rocky Patel Vintage 2006 San Andreas

Rocky Patel указывает 11-летний Mexican San Andrés wrapper, Nicaraguan filler и Connecticut Broadleaf binder.

Это отличный пример того, почему San Andrés нельзя свести к формуле «темно и крепко»: aging и внутренний бленд существенно меняют результат.

14. Семь семейств в кратком сравнении

Corojo — историческое wrapper-наследие, специи и структура. Criollo — универсальный табак, земля, специи, орехи. Connecticut Shade — тонкость, кремовость, хлеб, кедр. Habano — Havana-associated genetics, специи, древесина, сладость. Sumatra — важный Ecuadorian wrapper, сладость и специи. Broadleaf — широкий, плотный sun-grown лист, часто в насыщенных blend. San Andrés — мексиканский табак с какао, кофе, землей и темной сладостью.

Это ориентиры, а не жесткие рецепты.

15. Что важнее: seed или terroir?

Они работают вместе.

Seed задает генетический потенциал. Terroir определяет, как он проявится.

Ecuadorian Habano не равен Nicaraguan Habano. Ecuadorian Connecticut не равен Connecticut Shade. Ecuadorian Sumatra не обязательно идентичен Sumatra, выращенной в Индонезии.

Ферментация и aging добавляют новые слои.

16. Как выбирать по профилю

Для тонкости и creaminess исследуйте Connecticut Shade или Ecuadorian Connecticut.

Для большего количества spice и аромата — Habano, Corojo или Sumatra.

Для какао, кофе, земли и плотной сладости — Broadleaf и San Andrés.

Сравнивайте сигары максимально близких vitola.

17. Практический эксперимент Mister Tabaco

Создайте три дегустации.

A. Ecuadorian Sumatra — например Rocky Patel The Edge 20th Anniversary при наличии. B. Mexican San Andrés — Rocky Patel DBS. C. Broadleaf — сигара, где Broadleaf четко указан как wrapper, binder или filler.

Записывайте cold aroma, sweetness, pepper, cocoa/coffee, earth, creaminess, body, strength и finish.

Главный вопрос: как одно семейство ведет себя в разных ролях?

18. Частые ошибки

Habano не обязательно означает Cuba. Connecticut не обязательно означает табак, выращенный в США. Broadleaf и Maduro не синонимы. San Andrés и Maduro не синонимы. Corojo не всегда очень крепкий. Criollo — не один неизменный сорт по всему миру. Sumatra не обязательно означает индонезийское выращивание.